Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Naturreis (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 50 g rote Paprika
• 30 g junge Karotten
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 20 g Joghurt (halbfett, 1,5%)
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Meersalz
• frische Petersilie (zum Bestreuen)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in Stifte schneiden, Paprika würfeln.
3. 3
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
4. 4
   1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
5. 5
   Brokkoli, Karotten und Paprika zum Hähnchen geben und weitere 4 Minuten mitgaren, bis das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Den frisch gekochten Reis in eine Bowl geben, Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf anrichten.
7. 7
   Zitronensaft und Joghurt verrühren, über die Bowl träufeln.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 55 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Magnesium: 68 mg
• Kalium: 650 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – so bleibt es zart und saftig.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren – z.B. mit Zucchini oder grünem Spargel.
• Die Bowl eignet sich hervorragend zum Meal Prep: Alles trennen und separat lagern, erst vor dem Essen zusammenführen.