Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Vollkornreis (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 60 g Paprika (rot)
• 40 g Karotte
• 20 g Frühlingszwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin etwa 6-8 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotte in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
5. 5
   Das Gemüse in etwas Wasser etwa 4-5 Minuten bissfest dünsten.
6. 6
   Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
7. 7
   Alles in einer großen Bowl anrichten: Reis als Basis, darauf Hähnchen und Gemüse verteilen.
8. 8
   Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 2100 IU
• Vitamin C: 64 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 670 mg
• Calcium: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse ähnlich groß, damit es gleichmäßig gart.
• Das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden für ein rauchiges Aroma.
• Reis lässt sich super auf Vorrat kochen und am nächsten Tag verwenden.
• Achte auf frische Zutaten für maximalen Geschmack und Nährwert.
• Mit Chili oder Knoblauch kannst du den Bowl noch etwas würziger machen.