Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 50 g Vollkornreis (roh)
• 40 g Gurke
• 60 g Cherrytomaten
• 40 g Karotte
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis in der doppelten Menge Wasser etwa 25 Minuten kochen, bis er weich ist.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten).
3. 3
   Währenddessen Gurke, Cherrytomaten und Karotte waschen. Gurke und Karotte in feine Scheiben, Cherrytomaten halbieren.
4. 4
   Gekochten Reis in eine Schüssel geben, Gemüse darauf anrichten.
5. 5
   Hähnchen in Streifen schneiden und auf dem Bowl arrangieren.
6. 6
   Mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 31 mg
• Vitamin A: 2100 IE
• Kalium: 421 mg
• Eisen: 1,6 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Aroma kannst du das Hähnchen vor dem Anbraten mit etwas Paprikapulver und Zitronensaft marinieren.
• Achte darauf, das Hähnchenfilet gut durchzugaren.
• Wenn du für die kommende Woche vorkochen möchtest, bereite den Vollkornreis in einer größeren Portion vor.