Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g brauner Reis (ungekocht)
• 40 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 1 kleine Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 30 g Joghurt (1,5% Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung garen. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Das Hähnchen in einer beschichteten Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dann in Scheiben schneiden.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke und Karotte in Scheiben schneiden.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, gehackte Petersilie und eine Prise Salz verrühren.
5. 5
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Schüssel anrichten. Restliches Olivenöl über das Gemüse träufeln.
6. 6
   Mit dem Joghurt-Kräuter-Dressing servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin A: 2400 IU
• Vitamin C: 16 mg
• Kalzium: 56 mg
• Eisen: 1,8 mg
• Kalium: 420 mg
• Magnesium: 43 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen immer gut durchgaren, bis es nicht mehr rosa ist.
• Karotten lassen sich auch grob raspeln, um sie knackiger zu machen.
• Für noch mehr Aroma frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill ins Dressing mischen.
• Resteverwertung: Gekochter Reis lässt sich am nächsten Tag ideal für einen schnellen Bowl nutzen.