Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis, ungekocht
• 80 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Pfeffer
• Salz
• Frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
3. 3
   1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
5. 5
   Das Gemüse ca. 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
6. 6
   Honig, Senf und restlichen Zitronensaft zu einer leichten Sauce verrühren.
7. 7
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Bowl anrichten. Mit der Honig-Senf-Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 420 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse nur kurz blanchieren, damit es knackig bleibt und Vitamine erhalten bleiben.
• Für mehr Geschmack kannst du das Hähnchen mit Paprikapulver würzen.
• Reis vorher abwaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
• Honig und Senf nach Geschmack variieren – für mehr Schärfe zusätzlich einen Spritzer Chilisoße nutzen.