Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Naturreis (ungekocht)
• 1 Karotte
• 80 g Gurke
• 50 g Cocktailtomaten
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Olivenöl
• 50 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• Prise Salz & Pfeffer
• Prise Paprikapulver
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
4. 4
   Karotte schälen und in feine Streifen raspeln. Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Reis in eine Schüssel geben, das Gemüse sowie die Hähnchenstreifen darauf anrichten.
7. 7
   Mit Joghurtsauce beträufeln und mit Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 34 mg
• Vitamin A: 290 µg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 45 mg
• Kalium: 630 mg
• Calcium: 70 mg

💡 Cooking Tips

• Reis kann gut am Abend davor vorgekocht werden – verkürzt die Zubereitungszeit am Mittag!
• Das Gemüse lässt sich je nach Saison variieren, zum Beispiel mit Paprika oder Zucchini.
• Hähnchen immer gut durchbraten (innen nicht mehr rosa).
• Für mehr Frische etwas Zitronenschale über den Bowl reiben.