Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Naturreis (ungekocht)
• 60 g Brokkoli
• 60 g bunte Paprika
• 40 g Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl beidseitig ca. 5–6 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen und zusammen mit Karotte und Paprika in wenig Wasser 4–5 Minuten bissfest dämpfen.
4. 4
   Für das Dressing Zitronensaft, Senf, 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Schüssel anrichten, mit dem Dressing beträufeln und Petersilie nach Belieben darüberstreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 78 mg
• Eisen: 2 mg
• Calcium: 55 mg
• Folat: 64 µg
• Magnesium: 45 mg
• Kalium: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
• Hähnchen erst nach dem Braten aufschneiden, damit es saftig bleibt.
• Du kannst den Reis auch durch Quinoa für mehr Ballaststoffe austauschen.
• Dressings erst kurz vor dem Servieren drüber geben, damit die Zutaten knackig bleiben.