Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 80 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
• 60 g rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chiliflocken (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit ½ EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
3. 3
   Die Brokkoliröschen und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen; zunächst das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 6-7 Minuten).
5. 5
   Brokkoli und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest und das Hähnchen durchgegart ist.
6. 6
   Quinoa abgießen und abkühlen lassen.
7. 7
   Alles in einer Bowl anrichten, mit Chiliflocken und Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 82 mg
• Vitamin A: 870 µg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 65 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Kalzium: 52 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst auch vorgekochten Quinoa verwenden, um Zeit zu sparen.
• Kombiniere bunte Gemüse für mehr Vitamine – z. B. auch Zucchini oder Karotten.
• Das Hähnchen immer vollständig durchgaren.
• Salze moderat, um Wasser einzulagern zu verhindern und dein Ziel besser zu erreichen.