Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 40 g Vollkornreis (ungekocht)
• 60 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Gurke
• 1 TL Olivenöl
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung garen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten gut anbraten, bis es goldbraun ist.
4. 4
   Karotten schälen, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika würfeln. Das Gemüse kurz dämpfen oder dünsten, so bleibt es bissfest und nährstoffreich.
5. 5
   Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie verrühren.
6. 6
   Den gekochten Reis, das gedünstete Gemüse und das Hähnchen in einer Schüssel anrichten. Mit frischer Gurke garnieren und die Joghurt-Kräuter-Sauce darübergeben.
7. 7
   Nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 55 mg
• Vitamin A: 835 µg
• Kalzium: 85 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 42 mg

💡 Cooking Tips

• Koche das Gemüse nur kurz, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Lege das Hähnchen vor dem Braten kurz in Zitronensaft ein – das macht es noch saftiger.
• Vollkornreis sorgt für langanhaltende Sättigung – du kannst auch Quinoa statt Reis verwenden.
• Achte auf ausreichend Salz im Kochwasser für Geschmack, aber nicht zu viel – dein Körper wird es dir danken!