Leichter Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Vollkornreis (trocken)
• 50 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 5 g frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen goldbraun anbraten.
4. 4
   Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli ca. 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
5. 5
   Karotten und Paprika gemeinsam mit dem Hähnchen 5 Minuten in der Pfanne anbraten.
6. 6
   Den gekochten Reis, Gemüse und das Hähnchen in einer Schüssel arrangieren.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln und frischer Petersilie bestreuen.
8. 8
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen vor dem Braten kurz in Zitronensaft marinieren – das macht es zart und saftig.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und die Vitamine erhalten bleiben.
• Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.