Leichter Hähnchen-Gemüse-Auflauf

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 60 g Zucchini
• 50 g rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• ¼ TL getrockneter Thymian
• ¼ TL Paprikapulver
• 10 g gehobelter Parmesan

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust würfeln und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2. 2
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.
5. 5
   Hähnchenwürfel kurz anbraten, danach das Gemüse zufügen und 3 Minuten mitdünsten.
6. 6
   Joghurtsauce zubereiten: Joghurt, Senf, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
7. 7
   Alle Zutaten in eine kleine Auflaufform geben, Joghurtsauce darüber verteilen und Parmesan darüberstreuen.
8. 8
   Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 18–20 Minuten backen, bis das Gemüse bissfest ist.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 1850 IU
• Kalzium: 140 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 34 mg
• Natrium: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse möglichst gleich groß schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
• Für mehr Aroma kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nach dem Backen darübergeben.
• Wenn du Zeit sparen willst, bereite das Gemüse vorher am Vortag vor.
• Verwende Backpapier unter dem Auflauf, falls die Form dazu neigt, einzubrennen.