Leichter Hähnchen-Gemüse-Auflauf

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g Zucchini
• 30 g rote Paprika
• 40 g fettarmer Gouda, gerieben
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Oregano, etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini und Paprika würfeln.
4. 4
   Das Gemüse in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken.
5. 5
   Olivenöl in eine Auflaufform geben, dann das angebratene Hähnchen und das Gemüse darin verteilen.
6. 6
   Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
7. 7
   Alles gut vermengen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. 8
   Im Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
9. 9
   Vor dem Servieren nochmals leicht salzen und pfeffern.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 1880 IU
• Vitamin B6: 0,5 mg
• Eisen: 2,3 mg
• Kalzium: 190 mg
• Magnesium: 45 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Blanchiere das Gemüse nur kurz, damit es später im Ofen noch knackig bleibt.
• Für einen Extrakick Frische mit etwas Zitronenschale garnieren.
• Du kannst die Portion für Meal Prep vorkochen und 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.