Leichter Hähnchen-Gemüse-Auflauf

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini (ca. 100 g)
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine rote Paprika
• 80 g Brokkoli
• 60 g fettarmer Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 1 TL Rapsöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Zucchini, Karotte und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
4. 4
   Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
5. 5
   Das Gemüse hinzufügen und weitere 4 Minuten unter Rühren andünsten.
6. 6
   Alles in eine kleine Auflaufform geben. Joghurt sorgfältig darüber verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
7. 7
   Den Auflauf ca. 15 Minuten im Ofen überbacken, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Kalzium: 86 mg
• Eisen: 1,5 mg
• Magnesium: 45 mg
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 525 µg
• Vitamin B6: 0,5 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren.
• Verwende frische Kräuter für ein besonders intensives Aroma.
• Zu viel Hitze beim Überbacken kann das Joghurt stocken lassen – mittlere Temperatur reicht!