Leichter Hähnchen-Garten-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 75 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Kopfsalat, Feldsalat)
• 1 kleine Tomate
• 50 g Gurke
• 40 g Paprika, rot
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 40 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldbraun braten, dann in Streifen schneiden.
2. 2
   Blattsalat waschen und trocken schütteln.
3. 3
   Tomate, Gurke, Paprika und Karotte in Scheiben oder Streifen schneiden.
4. 4
   Für das Dressing den Naturjoghurt mit Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und frischer, fein gehackter Petersilie vermengen.
5. 5
   Salat und Gemüse in einer großen Schüssel mischen, das gebratene Hähnchen darauf anrichten, mit Joghurtdressing beträufeln und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1450 IU
• Vitamin K: 85 µg
• Kalium: 520 mg
• Magnesium: 33 mg
• Calcium: 74 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Hähnchen auch am Vortag zubereiten und kalt verwenden.
• Für mehr Aroma röste die Karotten- und Paprikastreifen kurz in der Pfanne an.
• Verwende eine Zitruspresse, um den Saft aus der Zitrone leichter zu gewinnen.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill geben dem Salat eine Extraportion Frische.