Leichter Gemüsequark mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 150 g Magerquark
• 1 EL fettarmer Naturjoghurt (ca. 30 g)
• 40 g Gurke
• 40 g Tomate
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 1 EL frische Schnittlauchröllchen
• 1 TL Olivenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 50 g)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gurke, Tomate und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Magerquark mit Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel cremig rühren.
3. 3
   Das geschnittene Gemüse und den Schnittlauch unter den Quark mischen.
4. 4
   Den Gemüsequark zusammen mit der frischen Vollkornbrotscheibe anrichten.
5. 5
   Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 36 mg
• Kalzium: 170 mg
• Kalium: 390 mg
• Vitamin A: 250 µg
• Magnesium: 46 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse kann nach saisonalem Angebot variieren – auch Radieschen oder Frühlingszwiebeln passen gut.
• Der Quark kann schon am Vorabend für mehr Aroma zubereitet werden.
• Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder halbieren.
• Vollkornbrot kurz toasten für extra Geschmack.
• Vorsicht bei der Salzmenge – individuell nach Geschmack abschmecken.