Leichter Gemüsequark mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 150 g Magerquark
• 1 kleine Tomate
• 1/2 Gurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Scheiben Vollkornbrot (je 35 g)
• Frische Kresse zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tomate, Gurke und Frühlingszwiebel waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Magerquark in eine Schüssel geben und Olivenöl sowie Zitronensaft unterrühren.
3. 3
   Das gewürfelte Gemüse und die Frühlingszwiebel zum Quark geben, alles gut durchmischen.
4. 4
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Die Quarkmischung auf die zwei Scheiben Vollkornbrot streichen.
6. 6
   Mit frischer Kresse garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 33 mg
• Calcium: 220 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 45 mg
• Vitamin A: 320 µg

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack kannst du einige frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
• Das Gemüse lässt sich abends vorbereiten, um morgens noch schneller fertig zu sein.
• Achte darauf, das Brot erst kurz vor dem Verzehr zu bestreichen, damit es schön knusprig bleibt.