Leichter Gemüseomelett-Morgenstart

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g Babyspinat
• 50 g Cherry-Tomaten
• 30 g Paprika, gewürfelt
• 1 TL Olivenöl
• 20 g Feta light
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Spinat, Paprika und Tomaten darin 2-3 Minuten andünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. 4
   Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse geben und die Hitze reduzieren.
5. 5
   Feta und Kräuter darüber streuen.
6. 6
   Das Omelett etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
7. 7
   Mit einem Pfannenwender zusammenklappen und auf einen Teller geben.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 33% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 34% des Tagesbedarfs
• Vitamin K: 59% des Tagesbedarfs
• Folat: 18% des Tagesbedarfs
• Calcium: 12% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3 g

💡 Cooking Tips

• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet und fettarm gegart werden kann.
• Falls du es würziger magst, probiere es mit etwas Paprikapulver oder einer Prise Chili.
• Frische Kräuter geben deinem Omelett einen besonders frischen Geschmack.
• Schneide das Gemüse am Vorabend, um morgens Zeit zu sparen.