Leichter Gemüse-Omelette-Frühstücksteller

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 1 kleine rote Paprika
• 60 g frischer Spinat
• 50 g Champignons
• 30 g fettarmer Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Schnittlauch zur Garnitur

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Paprika, Spinat und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. 3
   Paprika und Champignons etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. 4
   Spinat hinzugeben und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, dann über das Gemüse gießen.
6. 6
   Bei mittlerer Hitze stocken lassen, Feta darüber streuen.
7. 7
   Omelette zusammenklappen, auf einen Teller geben und mit frischem Schnittlauch garnieren.
8. 8
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 405 µg
• Vitamin D: 1 µg
• Eisen: 3 mg
• Kalzium: 135 mg
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit das Omelette nicht anbrennt.
• Fügen Sie gern saisonales Gemüse hinzu, um für Abwechslung zu sorgen.
• Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, damit das Omelette saftig bleibt.
• Wer mag, kann statt Feta auch Hüttenkäse verwenden.