Leichter Gemüse-Omelette-Frühstücksteller

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g frischer Spinat
• 40 g Kirschtomaten
• 30 g rote Paprika
• 20 g Feta-Käse (fettreduziert)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und grob hacken. Kirschtomaten halbieren, Paprika klein würfeln.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
4. 4
   Paprika und Spinat 2 Minuten in der Pfanne anbraten. Tomaten zugeben und 1 Minute weitergaren.
5. 5
   Eiermasse darüber gießen und stocken lassen. Mit dem Pfannenwender leicht anheben, damit alles gleichmäßig durchgart.
6. 6
   Feta darüber bröseln und weitere 2 Minuten braten, bis die Eier gestockt sind.
7. 7
   Mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 22% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 35% des Tagesbedarfs
• Calcium: 12% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3 g
• Eisen: 10% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 18% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Verwende eine gute Antihaftpfanne, um Fett zu sparen.
• Kräuter immer erst frisch am Ende darüber streuen – so behalten sie Aroma und Nährstoffe.
• Für extra Protein kannst du noch etwas fettarmen Schinken dazugeben.