Leichter Gemüse-Omelett-Frühstückswrap

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 30 g Babyspinat
• 40 g Paprika (rot), gewürfelt
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 30 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 kleine Frühlingszwiebel, in Ringen
• 1 TL Olivenöl
• 1 Vollkorntortilla (ca. 45 g)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Paprika, Champignons und Frühlingszwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. 4
   Spinat und Cherrytomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier dazugeben und vorsichtig umrühren, bis das Omelett stockt, aber noch saftig ist.
6. 6
   Die Tortilla kurz in einer separaten, trockenen Pfanne erwärmen.
7. 7
   Das Gemüse-Omelett mittig auf die Tortilla legen, einrollen und diagonal halbieren.
8. 8
   Warm servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: ca. 1350 IU
• Vitamin C: ca. 35 mg
• Kalzium: ca. 90 mg
• Eisen: ca. 2 mg
• Ballaststoffe: ca. 4 g
• Magnesium: ca. 42 mg

💡 Cooking Tips

• Das Omelett nicht zu lange stocken lassen, damit es schön saftig bleibt.
• Wer mag, kann den Wrap mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie) verfeinern.
• Der Wrap eignet sich ideal zum Mitnehmen – einfach in Folie einwickeln.
• Achte darauf, den Wrap warm zu servieren, so schmeckt er am besten.
• Sei vorsichtig beim Wenden, damit das Ei nicht ausläuft.