Leichter Gemüse-Omelett-Frühstücksteller

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 30 g fettarmer Feta-Käse
• 50 g Spinat (frisch oder TK, aufgetaut)
• 50 g gehackte Tomaten
• 40 g Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Frühlingszwiebel
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen und pfeffern, gut verquirlen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel und Paprika darin 2 Minuten anbraten.
3. 3
   Spinat und Tomaten hinzufügen und kurz mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt.
4. 4
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. 5
   Feta zerbröseln und auf dem Omelett verteilen.
6. 6
   Das Omelett bei geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten weitergaren, bis es gestockt ist.
7. 7
   Mit Petersilie bestreuen und auf einem Teller anrichten.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1150 IU
• Vitamin C: 45 mg
• Kalzium: 119 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit das Omelett locker bleibt.
• Für extra Frische am Morgen gern etwas Zitronenschale über das Gemüse reiben.
• Wer mag, kann Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch ergänzen.