Leichter Gemüse-Omelett-Frühstücksteller

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 70 g Champignons, in Scheiben
• 50 g Paprika, gewürfelt
• 40 g Babyspinat
• 30 g Zwiebel, fein gehackt
• 20 ml fettarme Milch
• 1 TL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Zwiebeln und Champignons 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. 4
   Paprika zufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. 5
   Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.
6. 6
   Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen.
7. 7
   Ca. 3 Minuten stocken lassen, dann das Omelett mit einem Pfannenwender zusammenklappen.
8. 8
   Noch 1-2 Minuten braten, bis das Omelett durch ist.
9. 9
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin D: 2 µg
• Vitamin B12: 1,1 µg
• Kalzium: 84 mg
• Kalium: 478 mg
• Ballaststoffe: 4 g
• Eisen: 2,1 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack können Sie ein wenig Chili oder Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, damit das Omelett schön saftig bleibt.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden – probieren Sie z.B. Zucchini oder Tomaten.
• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anklebt.