Leichter Gemüse-Omelett-Frühstücksteller

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50g Paprika, gewürfelt
• 40g Spinat, frisch
• 40g Champignons, in Scheiben
• 30g Feta-Käse, leicht
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprika und Champignons bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten.
3. 3
   Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
4. 4
   Eiermasse über das Gemüse geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.
5. 5
   Den Feta darüber bröseln, Deckel auflegen und weitere 2-3 Minuten garen, bis das Omelett gestockt ist.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einem Teller anrichten.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 40 mg pro Portion
• Vitamin A: 800 IU pro Portion
• Kalzium: 150 mg pro Portion
• Eisen: 2 mg pro Portion
• Ballaststoffe: 3 g pro Portion
• Kalium: 450 mg pro Portion

💡 Cooking Tips

• Verwende eine gut beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht kleben bleibt.
• Das Gemüse klein schneiden, damit es gleichmäßig gart.
• Das Omelett bei niedriger Hitze stocken lassen, so bleibt es besonders fluffig.
• Füge Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für noch mehr Frische hinzu.