Leichter Frühlingsomelette mit Kräutern & Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g fettarmer Hüttenkäse
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g frischer Spinat
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. 3
   Spinat in die Pfanne geben und 1 Minute anschwitzen, dann Tomaten hinzufügen.
4. 4
   Die Eiermasse darüber geben und den Hüttenkäse gleichmäßig verteilen.
5. 5
   Das Omelette langsam stocken lassen, bei Bedarf mit einem Deckel zudecken. Ca. 5 Minuten braten, bis es goldgelb ist.
6. 6
   Omelette auf einen Teller geben und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 870 µg (109% NRV)
• Vitamin C: 25 mg (31% NRV)
• Vitamin K: 154 µg (206% NRV)
• Folat: 85 µg (43% NRV)
• Kalzium: 130 mg (16% NRV)
• Eisen: 3 mg (21% NRV)
• Ballaststoffe: 2 g

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Aroma können Sie etwas frischen Basilikum hinzufügen.
• Das Omelette lässt sich am besten bei mittlerer Hitze langsam stocken, damit es fluffig bleibt.
• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um Ankleben zu vermeiden und das Fett niedrig zu halten.