Leichte mediterrane Hähnchen-Gemüse-Pfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 60 g Zucchini
• 80 g Paprika (rot oder gelb)
• 50 g Kirschtomaten
• 40 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise getrockneter Oregano
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 10 g Feta light (optional zur Garnitur)
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin 4–5 Minuten scharf anbraten.
3. 3
   Zwiebeln und Paprika zugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.
4. 4
   Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen, mit Oregano bestreuen und alles unter Rühren 5 Minuten bissfest garen.
5. 5
   Pfanne vom Herd nehmen. Mit Petersilie und optional Feta bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 74 mg
• Vitamin A: 340 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Vitamin K: 22 µg
• Kalium: 860 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 56 mg
• Eisen: 2,2 mg
• Calcium: 82 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Vermeide zu viel Öl – ein Teelöffel reicht völlig, um Kalorien zu sparen.
• Füge am Schluss die frischen Kräuter hinzu, damit das Aroma besonders frisch bleibt.
• Beim Anbraten nicht ständig wenden, damit das Hähnchen zart bleibt.
• Achte beim Feta auf die Light-Variante, um Fett und Kalorien zu sparen.