Leichte Hähnchen-Reis-Bowl mit Zitronen-Joghurt

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (roh)
• 80 g Gurke
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Babyspinat
• 40 g Karotte
• 50 g griechischer Joghurt light
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Dijon-Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrocknete Kräuter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung garen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Kräutern würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist.
4. 4
   Währenddessen Gurke, Cherrytomaten und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden. Den Babyspinat waschen.
5. 5
   Für das Dressing den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Dijon-Senf sowie einer kleinen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Den gegarten Reis als Basis in eine Schüssel geben. Spinat und das geschnittene Gemüse darauf anrichten.
7. 7
   Das gebratene Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Bowl legen.
8. 8
   Zum Schluss das Zitronen-Joghurt-Dressing darübergeben und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g pro Portion
• Vitamin C aus Tomaten und Zitrone unterstützt das Immunsystem
• Vitamin A aus Karotte trägt zur normalen Sehkraft bei
• Eisen aus Spinat unterstützt den Sauerstofftransport im Körper
• Calcium aus Joghurt unterstützt Knochen und Muskelfunktion
• Kalium aus Gemüse trägt zum normalen Flüssigkeitshaushalt bei

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen erst an, wenn die Pfanne wirklich heiß ist, damit es saftig bleibt.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
• Koche gleich etwas mehr Reis vor, dann kannst du am nächsten Tag schneller ein gesundes Lunch zubereiten.
• Schneide das Gemüse erst kurz vor dem Servieren, damit es knackig und frisch bleibt.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und im Kern nicht mehr rosa ist.