Leichte Hähnchen-Reis-Bowl mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (roh)
• 80 g Gurke
• 100 g Cherrytomaten
• 60 g Karotte
• 50 g Blattsalat
• 30 g rote Zwiebel
• 80 g griechischer Joghurt light
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrocknete Kräuter
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen die Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
4. 4
   Gurke, Cherrytomaten, Karotte, Blattsalat und rote Zwiebel waschen bzw. vorbereiten. Gurke und Karotte in feine Stücke schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
5. 5
   Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, fein gehacktem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Den gegarten Reis als Basis in eine Schüssel geben. Gemüse und Hähnchen darauf anrichten.
7. 7
   Das Joghurtdressing über die Bowl geben oder separat servieren und direkt genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Tomaten, Blattsalat und Zitrone
• Vitamin A: hoch durch Karotte
• Kalzium: gute Quelle durch griechischen Joghurt
• Eisen: moderate Menge aus Hähnchen, Blattsalat und Vollkornreis
• Kalium: enthalten in Gemüse und Joghurt
• Natrium: je nach verwendeter Salzmenge anpassbar

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht bei zu hoher Hitze, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
• Koche den Reis gern auf Vorrat – so ist das Mittagessen am nächsten Tag noch schneller fertig.
• Schneide das Gemüse erst kurz vor dem Servieren, damit es frisch und knackig bleibt.
• Wenn du Kalorien sparen möchtest, serviere das Dressing separat und verwende nur so viel, wie du brauchst.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, bevor du es servierst.