Leichte Hähnchen-Reis-Bowl mit Joghurt-Kräuter-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (roh)
• 80 g Gurke
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Karotte
• 40 g Blattsalat
• 60 g griechischer Joghurt light
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1/2 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Die Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite anbraten, bis es durchgegart ist.
4. 4
   Währenddessen Gurke, Cherrytomaten, Karotte und Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Petersilie sowie einer kleinen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Den gegarten Reis in eine Bowl geben, das geschnittene Gemüse darauf anrichten und das Hähnchen in Scheiben darüberlegen.
7. 7
   Das Joghurt-Kräuter-Dressing über die Bowl geben und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Tomaten, Zitrone und Blattsalat
• Vitamin A: hoch durch Karotte
• Kalzium: gute Quelle durch griechischen Joghurt
• Eisen: enthalten in Hähnchen, Blattsalat und Vollkornreis
• Kalium: unterstützt den Elektrolythaushalt durch Gemüse und Joghurt

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen bei mittlerer statt hoher Hitze, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
• Koche den Reis gern vor und lagere ihn gekühlt, um das Mittagessen schneller vorzubereiten.
• Schneide das Gemüse erst kurz vor dem Servieren, damit es besonders knackig bleibt.
• Prüfe, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und innen nicht mehr rosa aussieht.
• Wenn du das Dressing mit etwas Wasser verdünnst, wird es leichter und verteilt sich gleichmäßiger.