Leichte Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Zitronen-Joghurt

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa, trocken
• 80 g Gurke
• 100 g Cherrytomaten
• 50 g Babyspinat
• 40 g griechischer Joghurt, leicht
• 1/2 Zitrone, Saft
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser garen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart anbraten.
4. 4
   Währenddessen Gurke würfeln, Cherrytomaten halbieren und den Babyspinat waschen.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Das gegarte Hähnchen in Scheiben schneiden.
7. 7
   Quinoa, Spinat, Gurke und Tomaten in eine Bowl geben, Hähnchen darauf anrichten und mit dem Zitronen-Joghurt-Dressing servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g pro Portion
• Vitamin C aus Zitrone und Tomaten unterstützt das Immunsystem
• Eisen aus Spinat und Quinoa trägt zur normalen Energieversorgung bei
• Magnesium aus Quinoa unterstützt Muskelfunktion und Regeneration
• Kalzium aus Joghurt unterstützt Knochen und Zähne
• Enthält eine gute Menge an Kalium aus Gemüse für den Flüssigkeitshaushalt

💡 Cooking Tips

• Spüle die Quinoa vor dem Kochen gründlich ab, damit sie milder und weniger bitter schmeckt.
• Brate das Hähnchen nicht auf zu hoher Hitze, damit es saftig bleibt und nicht trocken wird.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
• Wenn du Meal-Prep machen möchtest, bewahre das Dressing separat auf, damit das Gemüse frisch bleibt.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, bevor du es servierst.