Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Karotte
• 80 g Brokkoli
• 50 g Paprika (rot)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frisch gehackte Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise getrockneter Thymian
• etwas Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke ca. 5 Minuten rundum anbraten.
4. 4
   Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Zwiebel würfeln.
5. 5
   Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und weitere 7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, ab und zu umrühren.
6. 6
   Gekochten Reis unter das Gemüse und Hähnchen mischen.
7. 7
   Mit Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 86 mg
• Vitamin A: 1385 IU
• Magnesium: 61 mg
• Kalium: 650 mg
• Calcium: 52 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse möglichst gleich groß, damit alles gleichzeitig gar ist.
• Wenn es schneller gehen soll, kannst du das Gemüse bereits am Vortag schneiden.
• Mit frischer Zitrone abschmecken bringt mehr Aroma und Frische.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Optional: Füge etwas Chili für eine würzige Note hinzu.