Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuterquark

🥘 Ingredients

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• 150 g Champignons
• 200 g Magerquark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL gehackter Schnittlauch
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL getrocknete Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Kräutern der Provence, etwas Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Paprika, Zucchini, Brokkoli, Zwiebel und Champignons waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3. 3
   Für den Kräuterquark den Magerquark mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
4. 4
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
5. 5
   Zwiebel, Champignons, Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben und 6 bis 8 Minuten bissfest anbraten. Bei Bedarf 2 bis 3 EL Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
6. 6
   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und noch 2 Minuten erhitzen.
7. 7
   Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf zwei Teller verteilen und jeweils mit einem Klecks Kräuterquark servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Paprika und Brokkoli
• Kalzium: gute Quelle durch Magerquark
• Eisen: enthalten in Hähnchen, Brokkoli und Champignons
• Kalium: unterstützt den Flüssigkeitshaushalt durch Gemüsevielfalt
• Folat: enthalten in Brokkoli und Zucchini

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Brate das Hähnchen zuerst an und nimm es kurz aus der Pfanne, damit es saftig bleibt.
• Nutze eine beschichtete Pfanne, um mit wenig Öl auszukommen.
• Gare den Brokkoli nur bissfest, damit Geschmack und Nährstoffe besser erhalten bleiben.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und im Inneren nicht mehr rosa ist.