Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuterquark

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Brokkoli
• 100 g Zucchini
• 80 g rote Paprika
• 50 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 100 g Magerquark
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zucchini in Halbmonde schneiden, Paprika würfeln und Karotte in feine Scheiben schneiden.
3. 3
   Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
4. 4
   Das Hähnchen 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es rundum leicht goldbraun ist und durchgegart aussieht.
5. 5
   Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und weitere 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, sodass es bissfest bleibt.
6. 6
   Für den Kräuterquark Magerquark mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Schnittlauch und fein geriebenem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7
   Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark daneben oder als Topping servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Brokkoli und Paprika
• Kalzium: gute Quelle durch Magerquark
• Kalium: enthalten aus Gemüse und Hähnchen
• Vitamin A: vorhanden durch Karotte und Paprika
• Eisen: moderater Gehalt aus Hähnchen und Gemüse

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen erst an, wenn die Pfanne wirklich heiß ist, damit es saftig bleibt.
• Gare das Gemüse nur bis es bissfest ist, so bleiben Geschmack und Nährstoffe besser erhalten.
• Wenn der Quark zu fest ist, rühre 1 bis 2 TL Wasser ein, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und innen nicht mehr rosa aussieht.
• Schneide das Gemüse ähnlich groß, damit alles gleichmäßig gart.