Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuter-Quark

🥘 Ingredients

• 180 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Brokkoli
• 100 g Zucchini
• 100 g Paprika
• 80 g Karotten
• 100 g Magerquark
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Paprika würfeln und Karotten in feine Streifen schneiden.
3. 3
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist.
4. 4
   Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 6 bis 8 Minuten mitbraten, bis es bissfest und aromatisch ist.
5. 5
   Währenddessen den Magerquark mit Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, etwas Salz und Pfeffer cremig verrühren.
6. 6
   Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf einem Teller anrichten und den Kräuter-Quark dazu servieren.
7. 7
   Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und direkt genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Paprika und Brokkoli
• Vitamin A: gut enthalten durch Karotten
• Calcium: gute Quelle durch Magerquark
• Kalium: enthalten in Brokkoli, Zucchini und Karotten
• Eisen: moderat aus Hähnchen und Gemüse

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gart.
• Brate das Hähnchen zuerst separat scharf an, damit es saftig bleibt und Röstaromen entwickelt.
• Gare das Gemüse nur bissfest, damit Vitamine und Textur besser erhalten bleiben.
• Wenn du meal preppen möchtest, bewahre den Kräuter-Quark getrennt von der warmen Pfanne auf.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und im Inneren nicht mehr rosa bleibt.