Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 60 g Brokkoli
• 40 g Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 1/2 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• Saft einer halben Zitrone
• 20 g Feta (light Variante)
• 1 EL gehackte frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2
   Paprika, Brokkoli, Zucchini, Karotte und Zwiebel in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Hähnchenstücke scharf anbraten (ca. 3-4 Minuten), dann herausnehmen und zur Seite stellen.
4. 4
   Zwiebel, Knoblauch und Karotte in die Pfanne geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
5. 5
   Restliches Gemüse hinzufügen, mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und ca. 6-8 Minuten bissfest braten.
6. 6
   Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und noch 2-3 Minuten garen.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln, Feta darüber bröseln und Petersilie einstreuen.
8. 8
   Auf einem Teller anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 75 mg (94% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 390 µg (49% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 1,8 mg (13% des Tagesbedarfs)
• Kalium: 730 mg
• Calcium: 123 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse kann beliebig variiert werden: Blumenkohl, grüne Bohnen oder Tomaten passen ebenfalls sehr gut.
• Damit das Hähnchen saftig bleibt, nicht zu lange braten und etwas Zitronensaft erst ganz zum Schluss hinzufügen.
• Vorsicht beim Würzen: Feta gibt bereits Salz ab.
• Wenn du Meal Prep machen möchtest, koche gleich die doppelte Menge vor!