Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 70 g Champignons
• 50 g gekochter Vollkornreis
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2
   Zucchini, Paprika und Champignons waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Im verbliebenen Öl die Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
5. 5
   Paprika, Zucchini und Champignons einrühren. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen, dann etwa 5 Minuten anbraten.
6. 6
   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und nochmals 3–4 Minuten anbraten.
7. 7
   Den gekochten Reis unterheben und alles kurz erwärmen.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Magnesium: 42 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 37 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es schön knackig bleibt.
• Wenn du magst, kannst du statt Vollkornreis auch Naturreis oder Dinkel verwenden.
• Bereite die Zutaten vorher vor, damit das Kochen reibungslos verläuft.
• Probier weitere frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian für einen individuellen Geschmack.