Leichte Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Vollkornreis (ungekocht)
• 50 g Brokkoliröschen
• 40 g Karotte
• 30 g rote Paprika
• 20 g junge Erbsen
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce (salzreduziert)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm halten.
4. 4
   Brokkoli, Karotte und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen in der gleichen Pfanne kurz andünsten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. 5
   Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.
6. 6
   Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, das Gemüse und das Hähnchen darauf arrangieren.
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 980 IU
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 53 mg
• Magnesium: 41 mg
• Kalium: 485 mg
• Folat: 65 mcg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse variieren – z. B. Zucchini oder Spinat verwenden.
• Bereite den Reis am Vorabend vor, um Zeit zu sparen.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben extra Aroma.
• Wenn du möchtest, kannst du einen Spritzer Limettensaft dazugeben für mehr Frische.