Leichte Hähnchen-Bulgur-Bowl mit Zitronen-Joghurt

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Bulgur (trocken)
• 80 g Gurke
• 100 g Cherrytomaten
• 50 g Babyspinat
• 40 g rote Paprika
• 30 g rote Zwiebel
• 80 g griechischer Joghurt, leicht
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen und danach kurz auflockern.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist.
4. 4
   Währenddessen Gurke, Tomaten, Paprika und rote Zwiebel klein schneiden.
5. 5
   Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Babyspinat, Bulgur und geschnittenes Gemüse in eine Schüssel geben.
7. 7
   Das Hähnchen in Streifen schneiden und auf der Bowl anrichten.
8. 8
   Mit dem Zitronen-Joghurt toppen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Paprika, Tomaten und Zitrone
• Eisen: enthalten durch Babyspinat und Bulgur
• Kalium: unterstützt den Flüssigkeitshaushalt
• Calcium: enthalten durch den Joghurt
• Folat: reichlich aus Spinat und Gemüse

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
• Wenn du Meal Prep machen möchtest, lagere Dressing und Gemüse getrennt vom warmen Bulgur.
• Schneide das Gemüse erst kurz vor dem Essen, damit es besonders knackig bleibt.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und im Inneren nicht mehr rosa ist.