Leichte Hähnchen-Bulgur-Bowl mit Zitronen-Joghurt

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Bulgur (trocken)
• 80 g Gurke
• 100 g Cherrytomaten
• 50 g Babyspinat
• 40 g griechischer Joghurt (leicht)
• 1/2 Zitrone
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL frische Petersilie
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und anschließend kurz abkühlen lassen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun und vollständig durchgegart braten.
4. 4
   Währenddessen Gurke in halbe Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren und den Babyspinat waschen.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Senf, fein gehackten Knoblauch und Petersilie verrühren.
6. 6
   Das gegarte Hähnchen kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
7. 7
   Bulgur, Spinat, Gurke und Tomaten in eine Schüssel geben, Hähnchen darauf anrichten und das Zitronen-Joghurt-Dressing darübergeben.
8. 8
   Nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie und Pfeffer servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Zitrone und Tomaten
• Vitamin A: gute Quelle durch Babyspinat
• Eisen: enthält natürliche Quellen aus Spinat und Bulgur
• Kalium: unterstützt die Muskelfunktion
• Calcium: enthalten durch den Joghurt

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht bei zu hoher Hitze, damit es saftig bleibt und nicht trocken wird.
• Lass das Fleisch nach dem Braten 2 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
• Wenn du Meal-Prep machen möchtest, bewahre das Dressing separat auf, damit das Gemüse knackig bleibt.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und innen keine rosa Stellen mehr hat.
• Für mehr Frische kannst du die Bowl kurz vor dem Servieren mit extra Zitronensaft abschmecken.