Leichte Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Zitronen-Joghurt

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa, trocken
• 80 g Gurke
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Babyspinat
• 50 g Paprika
• 30 g rote Zwiebel
• 80 g Naturjoghurt, fettarm
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Senf
• 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser garen, dann kurz abkühlen lassen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart anbraten. Danach kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
4. 4
   Gurke, Cherrytomaten, Paprika und rote Zwiebel klein schneiden. Babyspinat waschen.
5. 5
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Quinoa als Basis in eine Schüssel geben, dann Spinat und das geschnittene Gemüse darauf verteilen.
7. 7
   Hähnchen darauflegen und das Zitronen-Joghurt-Dressing darübergeben.
8. 8
   Direkt servieren oder für ein Meal-Prep-Lunch kühl lagern.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g pro Portion
• Vitamin C: hoch durch Paprika, Tomaten und Zitronensaft
• Eisen: gute Quelle aus Spinat und Quinoa
• Calcium: enthalten durch Naturjoghurt
• Magnesium: enthalten durch Quinoa
• Kalium: unterstützt die Muskel- und Flüssigkeitsbalance

💡 Cooking Tips

• Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, damit sie milder und weniger bitter schmeckt.
• Brate das Hähnchen nicht bei zu hoher Hitze, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt.
• Wenn du das Gericht vorbereitest, bewahre das Dressing separat auf, damit das Gemüse frisch und knackig bleibt.
• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und im Inneren keine rosa Stellen mehr hat.