Laxfilé med ugnsrostade grönsaker & örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g laxfilé
• 100 g blomkål
• 100 g broccoli
• 50 g morötter
• 1 msk olivolja
• 0.5 citron (saft + zest)
• 1 msk färsk dill, hackad
• 2 msk naturell kvarg (lätt)
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skär blomkål, broccoli och morot i bitar och lägg på en ugnsplåt.
3. 3
   Ringla över olivolja, salta och peppra och blanda runt grönsakerna.
4. 4
   Lägg laxfilén på plåten och pressa över citronsaft + strö över citronskal och dill.
5. 5
   Baka i ugn i cirka 18-20 minuter tills laxen är klar och grönsakerna rostade.
6. 6
   Rör ihop kvargen med lite citronsaft, salt, peppar och dill till en kall sås.
7. 7
   Servera lax och grönsaker med örtsåsen vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 61 mg
• Vitamin D: 9 µg
• Vitamin B12: 3 µg
• Folsyra: 74 µg
• Järn: 1,7 mg
• Kalium: 910 mg
• Kalcium: 74 mg

💡 Cooking Tips

• Lägg gärna morötterna närmast ugnsvärmen då de tar längst tid för att mjukna.
• Vill du variera smaken? Testa med hackad persilja eller basilika i såsen.
• Håll koll på laxen så att den precis blir klar – den ska vara saftig i mitten.
• Är du osäker på om laxen är klar? Den skivar sig lätt med en gaffel och är ljust rosa inuti.