Lax- & Spenatomelett för Starka Morgnar

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g färsk babyspenat
• 60 g kallrökt lax
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 1/2 liten rödlök, tunt skivad
• 1 msk hackad färsk dill
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/4 avokado, skivad (till servering)
• 1 citronklyfta (till servering)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och mjölk i en skål, tillsätt salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja på medelhög värme i en nonstick-stekpanna.
3. 3
   Fräs rödlök i 1 minut, tills den är mjuk.
4. 4
   Häll i äggblandningen och låt den sätta sig i kanterna.
5. 5
   Sprid ut spenat och dill över omeletten, tillaga tills spenaten mjuknat.
6. 6
   Lägg laxskivorna över halva omeletten.
7. 7
   Vik försiktigt över andra halvan, låt steka färdigt (ca 1 minut till).
8. 8
   Servera med skivad avokado och en citronklyfta.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 32% av dagligt behov
• Vitamin D: 56% av dagligt behov
• Vitamin B12: 74% av dagligt behov
• Järn: 21% av dagligt behov
• Omega-3: Hög halt
• Natrium: 18% av dagligt behov
• Fiber: 3 g per portion
• Kalium: 14% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Om du vill kan du röra ner lite färsk chili för extra sting.
• Se till att inte översteka omeletten så att den håller sig saftig.
• Byt ut laxen mot varmrökt makrill om du vill variera smaken.
• Använd nonstick-panna för enkel uppviktning.