Kyllingsalat med sprø grønnsaker og dressing med sitron-yoghurt

🥘 Ingredients

• 120 g grillet kyllingfilet
• 40 g blandet grønn salat (f.eks. ruccola, hjertesalat)
• 50 g cherrytomater, delt i to
• 40 g slangeagurk, skivet
• 35 g paprika, strimlet
• 30 g rødløk, tynne skiver
• 20 g gulrot, revet
• 1 ss fersk persille, hakket
• 2 ts extra virgin olivenolje
• 2 ss vanlig yoghurt naturell (ikke fettfri)
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts Dijon-sennep
• Salt og pepper etter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skyll og klargjør alle grønnsakene. Kutt tomater, agurk, paprika og rødløk.
2. 2
   Fordel salaten på en stor tallerken eller i en bolle.
3. 3
   Legg på kyllingfilet, tomater, agurk, paprika, rødløk, revet gulrot og strø persille over.
4. 4
   Bland yoghurt, sitronsaft, dijonsennep, 1 ts olivenolje, salt og pepper til en dressing.
5. 5
   Drypp resten av olivenoljen over salaten, og topp med dressing.
6. 6
   Bland lett sammen og server med én gang for best smak og friskhet.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Kalsium: 140 mg
• Jern: 2 mg
• Kalium: 710 mg
• Vitamin A: 410 μg
• Vitamin C: 64 mg
• Vitamin K: 70 μg
• Folat: 85 μg

💡 Cooking Tips

• For ekstra smak, gni kyllingfileten inn med litt sitronskall og urter før grilling.
• La grønnsakene ligge i kaldt vann noen minutter før servering for ekstra sprøhet.
• Yoghurtdressingen kan smakes til med mer sitron eller sennep etter ønske.
• Unngå å bruke for mye olje om du har et mål om lavere kaloriinntak.