Kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og sitrondressing

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 1 ts sitronsaft
• 100 g brokkoli
• 100 g gulrot
• 60 g rødløk
• 60 g paprika
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts tørket timian
• Salt og pepper etter smak
• Litt fersk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Skjær gulrot, brokkoli, rødløk og paprika i biter.
3. 3
   Legg grønnsakene på et bakepapir og ringle over halvparten av olivenoljen. Krydre med salt, pepper og timian.
4. 4
   Bak grønnsakene i ovnen i ca. 25 minutter, vend gjerne halvveis.
5. 5
   Pensle kyllingfileten med resten av olivenoljen, dryss på salt og pepper og legg den på et stekebrett.
6. 6
   Stek kyllingfileten i ovnen sammen med grønnsakene de siste 18-20 minuttene, til kyllingen er gjennomstekt.
7. 7
   Bland sitronsaft med finhakket hvitløk for en frisk dressing.
8. 8
   Server kyllingfileten på en seng av ovnsbakte grønnsaker, drypp over sitrondressingen og pynt med persille.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 4750 IU
• Vitamin C: 98 mg
• Kalsium: 61 mg
• Jern: 2 mg
• Fiber: 7 g
• Kalium: 785 mg
• Magnesium: 39 mg

💡 Cooking Tips

• Sett inn et steketermometer i kyllingen for perfekt resultat – kjernetemperatur på 68-70°C.
• Skjær grønnsakene i like store biter for jevn steking.
• Rett før servering: press over litt ekstra sitronsaft for mer friskhet.
• Du kan bytte ut grønnsakene etter sesong eller smak – prøv for eksempel squash eller asparges!