Kycklinggryta med grönsaker och fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 dl kokt fullkornsris
• 1 morot
• 1/2 röd paprika
• 1 dl broccoli
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk hackad persilja
• 1 dl kycklingbuljong (utan tillsatt salt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i bitar och krydda med paprikapulver, salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 3 minuter tills den fått färg.
3. 3
   Tillsätt finhackad lök och vitlök, fräs i ytterligare 2 minuter.
4. 4
   Lägg i morot (slantad), paprika (strimlad) och broccoli i bitar, och stek under omrörning i ca 4 minuter.
5. 5
   Häll i kycklingbuljongen och låt puttra på låg värme i 6-8 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomstekt.
6. 6
   Servera grytan över kokt fullkornsris och toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Järn: 2 mg
• Magnesium: 52 mg
• Vitamin A: 2100 IU
• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Kalcium: 60 mg
• Kalium: 635 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämna bitar så att de tillagas jämnt.
• Smaka av med salt efter att buljongen tillsatts för att undvika överdriven sälta.
• Vill du ha mer hetta? Tillsätt lite chiliflakes.
• Ha ett lock på pannan under kokningen så att maten behåller sin saftighet.
• Säkerställ att kycklingen är helt genomstekt (vit i mitten).