Kycklinggratäng med Rostade Grönsaker och Lätt Ost

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 liten zucchini
• 6 cocktailtomater
• 1 liten röd paprika
• 40 g lätt mozzarella
• 1 tsk olivolja
• 0,5 tsk torkad basilika
• 0,5 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• 1 vitlöksklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär zucchini och paprika i bitar. Lägg på en plåt tillsammans med tomater och ringla över olivolja.
3. 3
   Krydda grönsakerna med salt, peppar, basilika och oregano. Blanda och rosta i ugnen i 10 minuter.
4. 4
   Under tiden, strö salt och peppar över kycklingfilén. Bryn hastigt i en stekpanna tills den får färg på båda sidor.
5. 5
   Lägg den brynta kycklingen ovanpå grönsakerna på plåten. Pressa över vitlök.
6. 6
   Toppa kycklingen med lätt mozzarella och baka allt i ugn tills kycklingen är genomstekt och osten smält, ca 15 minuter.
7. 7
   Ta ut och låt vila någon minut innan servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 72 mg
• Kalcium: 110 mg
• Järn: 2,3 mg
• Fiber: 5 g
• Vitamin A: 1200 IU
• Kalium: 670 mg

💡 Cooking Tips

• Blanda gärna grönsakerna ordentligt i oljan för jämn rostad yta.
• Använd en köttermometer – kycklingen är klar vid 72°C.
• Variera med andra magra proteinkällor som kalkon eller lätt quorn för att förnya rätten.