Kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker & örtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1 liten morot
• 1/2 zucchini
• 1/2 röd paprika
• 60 g broccoli
• 1 liten rödlök
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/2 dl lätt crème fraîche
• 1 msk finhackad persilja
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär morot, zucchini, paprika, broccoli och rödlök i bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3. 3
   Ringla 1/2 tsk olivolja över grönsakerna, strö på timjan, salt och peppar. Blanda ordentligt.
4. 4
   Lägg kycklingfilén på plåten bredvid grönsakerna. Pensla med resterande olivolja och krydda med salt och peppar.
5. 5
   Rosta i mitten av ugnen ca 23-25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuknat och fått färg.
6. 6
   Blanda crème fraîche, persilja och citronsaft till en sås. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servera kycklingfilén tillsammans med de ugnsrostade grönsakerna och örtsåsen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 330 µg
• Järn: 1,2 mg
• Kalcium: 71 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så de rostas jämnt.
• Låt kycklingen vila några minuter efter ugnen för maximal saftighet.
• Vill du ha mer smak? Pressa lite extra citron över kycklingen precis innan servering.
• Se till att kycklingen är genomstekt (innertemp minst 72°C).