Kycklingfilé med ugnsbakade grönsaker & lätt citrondressing

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 0,5 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 100 g broccoli
• 80 g morot
• 60 g zucchini
• 50 g röd paprika
• 1 tsk torkad timjan
• 1 liten citron (till saften)
• 1 tsk honung
• 1 tsk dijonsenap
• 10 g färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Krydda kycklingfilén med paprikapulver, salt och peppar.
3. 3
   Hetta upp 0,5 msk olivolja i en stekpanna och bryn kycklingen hastigt på båda sidor.
4. 4
   Skär broccoli, morot, zucchini och paprika i bitar.
5. 5
   Blanda grönsaker med resterande olivolja, torkad timjan samt lite salt och peppar. Lägg ut på en ugnsplåt.
6. 6
   Lägg kycklingfilén ovanpå grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.
7. 7
   Rör ihop citronsaft, honung och dijonsenap till en lätt dressing.
8. 8
   Ta ut plåten, toppa rätten med färsk persilja och ringla över dressingen före servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Järn: 2 mg
• Magnesium: 45 mg
• Vitamin C: 95 mg
• Vitamin A: 2600 IU
• Kalcium: 58 mg
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• För ännu saftigare kyckling, låt den vila några minuter efter ugnen innan du skär i den.
• Vill du ha mer syra, riv ner lite citronzest över rätten innan servering.
• Täck ugnsformen med bakplåtspapper för enklare disk.
• Dubbelkolla innertemperaturen på kycklingen – den ska nå 72 °C.