Kycklingfilé med Rostade Rotfrukter och Färsk Yoghurtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 medelstor morot
• 1 liten palsternacka
• 1 liten potatis
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 dl naturell lätt yoghurt (3%)
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och tärna morot, palsternacka och potatis. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.
3. 3
   Ringla över hälften av oljan, strö över timjan, paprikapulver, salt och peppar. Blanda runt.
4. 4
   Stek kycklingfilén i resten av olivoljan i en stekpanna, cirka 2 minuter per sida tills den får yta. Salta och peppra.
5. 5
   Lägg kycklingen på samma plåt som rotfrukterna. Sätt in allt mitt i ugnen i ca 20-25 minuter tills kycklingen är genomstekt och rotfrukterna är mjuka.
6. 6
   Blanda yoghurt, pressad vitlök, persilja och citronsaft i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servera kycklingen och rotfrukterna varma med en klick yoghurtsås.

📊 Nutritional Information

• Kostfibrer: 6 g
• Vitamin A: 2800 IU
• Vitamin C: 28 mg
• Kalcium: 120 mg
• Järn: 2 mg
• Folsyra: 50 mcg
• Kalium: 900 mg

💡 Cooking Tips

• Undvik att översteka kycklingen — använd kökstermometer för perfekt saftighet (innertemp 72°C).
• Variera rotfrukterna efter säsong och smak.
• Rör gärna om rotfrukterna halvvägs för jämn rostning.
• Yoghurtsåsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylen.