Kycklingfilé med rostade grönsaker och örtsås

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 50 g färsk broccoli
• 50 g morot
• 50 g röd paprika
• 30 g röd lök
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk hackad persilja
• 1 tsk färsk hackad basilika
• 2 msk lätt crème fraiche (5%)
• 1 citronklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Lägg kycklingfilén på en ugnsplåt, ringla över hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.
3. 3
   Skär broccoli, morot, paprika och lök i lagom stora bitar. Lägg på plåten och ringla resten av olivoljan över.
4. 4
   Rosta allt i ugnen ca 20-25 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
5. 5
   Blanda crème fraiche med persilja, basilika, riven vitlök och lite pressad citron.
6. 6
   Servera kycklingen med de rostade grönsakerna och ringla örtsåsen ovanpå.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 65 mg
• Järn: 1,2 mg
• Kalcium: 60 mg
• Vitamin A: 1400 IU
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så rostas de jämnt.
• Kontrollera att kycklingen är ätklar genom att skära i den – köttsaften ska vara klar, inte rosa.
• Lägg till några droppar citron över kycklingen efter tillagning för extra friskhet!
• Vill du ha en extra proteinboost kan du toppa med lite rostade nötter (men anpassa kaloriintaget).