Kycklingfilé med rostade grönsaker och kvargsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 morot
• 1/2 rödlök
• 80 g broccoli
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 50 g naturell kvarg
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Lite färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Tärna morot och lök, dela broccolin i små buketter.
3. 3
   Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över hälften av olivoljan, salt, peppar och timjan. Rosta i ugnen 20 minuter.
4. 4
   Gnid in kycklingfilén med vitlök, resten av olivoljan, salt och peppar. Lägg den bredvid grönsakerna i ugnen efter 5 minuter och tillaga i ytterligare 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar.
5. 5
   Blanda kvarg med citronsaft och lite salt till en fräsch sås.
6. 6
   Servera kycklingen med de rostade grönsakerna och klicka kvargsåsen vid sidan. Toppa med persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 49 mg (54% av DRI)
• Vitamin A: 495 mcg (62% av DRI)
• Vitamin B6: 0.6 mg (43% av DRI)
• Fosfor: 190 mg (27% av DRI)
• Kalium: 657 mg (33% av DRI)
• Järn: 2,1 mg (15% av DRI)

💡 Cooking Tips

• Använd gärna bakplåtspapper för att slippa disk.
• Kontrollera att kycklingen är genomstekt (innertemp 72°C).
• Vill du ha mer smak – riv lite citronskal i kvargsåsen.
• Välj ekologiska grönsaker om möjligt för högre näring.
• Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de blir jämnt rostade.